Carusiello Snc

Prodotti Tipici, ZUngoli, Avellino

Zungoli è una fotografia del suo passato come se il tempo si fosse fermato. Scene dal profumo di fiaba antica.

Nel centro storico di Zungoli, si trova una bottega gastronomica da sempre appassionata della cultura “del mangiare bene”, che raccoglie i prodotti tipici locali di nicchia, piccoli tesori culinari ottenuti artigianalmente in questo territorio ancora inviolato proponendovi i sapori di una volta, di eccellente qualità, genuinità, freschezza, bontà, senza conservanti nè coloranti, sono i requisiti dei nostri prodotti.

Formaggi del territorio delle Comunità Montane dell’ alta Irpinia e dell‘ Ufita, dove allevamenti bovini e ovini  utitlizzano dalla primavera alla fine dell’ autunno i pascoli naturali della collina. La stagionatura avviene in particolari grotte di tufo in un periodo che va da 4 / 6 mesi a 2 anni. Zona di produzione Zungoli (Av), Italia.

PECORINO ZUNGOLESE
prodotto da latte ovino con aggiunta di caglio di capretto o agnello. Consumato come formaggio da tavola quando è fresco e come formaggio da grattugia, per condire i primi piatti, se stagionato. Si accompagna bene ai vini rossibel strutturati.

CACIOCAVALLO ZUNGOLESE
prodotto con latte crudo intero proveniente dalla mungitura giornaliera di vacche di razze diverse allevate allo stato semi-brado. Essopuo’ essere servito in spicchi sottili e abbinato con corposi vini rossi.

CACIOCAVALLO PODOLICO
prodotto con latte intero crudo di vacche di sola razza podolica, una razza bovina da latte di alta qualità organolettica. Stagionato in grotte di tufo per un periodo anche superiore ai 2 anni. Servito prima e durante i pasti accompagnandolo con un vin rosso e intenso.

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