CASE D’ ALTO

Azienda Agricola, Oli & Vini, Coevo & Taurasi

L’azienda agricola Case d’Alto nasce dalla volontà di creare dei prodotti di “eccellenza” fortemente legati al territorio di appartenenza:

Olio Extra Vergine di Oliva DOP
Vino Aglianico Taurasi DOCG

L’obiettivo è realizzare soltanto ciò che la natura e le ottime annate consentano, applicando una rigida disciplina, ottenendo rese limitate e mettendo in atto tecniche di viticoltura e olivicoltura a basso impatto ambientale.
Attualmente l’azienda è in conversione biologica.
Per questo crediamo che un giusto connubio tra tradizione e sperimentazione possa portare i nostri Dop ed i nostri Docg a livelli superiori di qualità e offrire alla comunità locale un forte orgoglio di appartenenza.

Coevo è un olio extra vergine di oliva coltivate con fertilizzanti organici, prodotto sulle colline di Carpignano (AV) ad un altitudine di circa 500 metri s.l.m. luogo ideale, dal punto di vista climatico e paesaggistico che si caratterizza dal mix delle cultivar presenti sul territorio.

  • AREA Frazione Carpignano Grottaminarda (AV)
  • VARIETA’Ogliarola – Leccino – Frantoio – Ravece
  • PROFUMO All’olfatto presenta un fruttato di oliva verde di media intensità,decisamente erbaceo con piacevoli note di mela verde e vegetale amaro caratterizzato da un’eccelente pulizia
  • GUSTO fruttato medio con note di frutta, erba e note verdi di foglia. Amaro e piccante medi con buona progressione. Retrogusto di frutta e carciofo
  • Formato 0,10 lt , 0.25lt, 0.50 lt, nel vetro speciale Miron Glass, che permette di mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche organolettiche e di prevenire la formazione di difetti.
  • Olio Coevo ® ottiene menzione di qualità al 6° Concorso degli oli extravergine di oliva italiani L’Oro d’Italia 2015, nella categoria “blend fruttati leggeri”.
  • Olea promuove e descrive i migliori oli extravergini biologici del mondo prodotti nell’annata 2014-2015, selezionati grazie alla raccolta, analisi e selezioni territoriali di oli provenienti da differenti aree geografiche del mondo, secondo i più elevati standard internazionali.
  • Olio Coevo ® inserito nella guida agli extravergini 2015 Slow Food

TAURASI DOCG

L’uva proviene in parte da vigneti a starseto anche su piede franco, rimaste illese dalla fillossera e con alcuni ceppi centenari che ne caratterizzano la particolarità e in parte da impianti a spalliera ventennali. L’uva presenta grappoli di media grandezza con forma quadrata e chicchi sferici di colore molto intenso, con polpa ricca di sostanze minerali e zuccheri (23-25%), bucce sottili con alta concentrazione di antociani e tannini.

  • VITIGNO Autoctono di Aglianico 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE Taurasi (AV)
  • ALTITUDINE DELLE VIGNE 350-400 mt s./l.
  • DEGUSTAZIONE Vino dal colore intenso rosso rubino con riflessi granati, consistente e poco trasparente. Al naso è ricco e persistente con sentori di frutti rossi maturi, con profumi terzieri armoniosi e gradevoli, dalla speziatura alla tostatura. Al gusto appare caldo, con tannini presenti ma ammorbiditi dall’affinamento in legno e in bottiglia, la freschezza dona al vino vivacità nonostante l’età, e ne garantisce la longevità.
  • PRODUZIONE 1000 bottiglie
  • ABBINAMENTO E’ sicuramente un vino da cibi ricchi a base di carni rosse, cacciagione, e piatti invernali tipici della cucina montana. La sua dimensione migliore è in abbinamento con formaggi molto stagionati, o goduto in solitario anche lontano dai pasti. Va servito, decantato, per la eventuale presenza di leggeri depositi dovuti alla assenza di filtrazione e stabilizzazione, alla temperatura di 18-20°C.
  • Case d’Alto Taurasi Riserva 2008 ottiene la medaglia d’argento al prestigioso concorso internazionale Decanter Asia Wine Awards

 

6000x600

 

 Sito Web Aziendale

SHOP OLIO CASE D’ ALTO

Contenuto non disponibile.
Si prega di consentire i cookie facendo clic su Accetta sul banner

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.

Questa funzione per l' utilizzo dei cookies bloccha in automatico iframe, embed e script in articoli, pagine e widget. Puoi navigare liberamente con i cookies disabilitati. La mancata accettazione puo' comportare il malfunzionamento del sito. Per maggiori chiarimenti leggi Politica di privacy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi