PRODUZIONE DI OLIO EXTRAVERGINE

L’azienda agricola La Mortella nasce nel cuore del Cilento, sulle verdi colline del comune di Roccadaspide.

IL NOSTRO OLIO
Le condizioni ambientali e climatiche favorevoli del territorio cilentano fanno sì che la coltivazione delle olive produca un olio raffinato dal gusto deciso e da un intenso profumo. Questa tradizione, tramandata da generazioni, e l’esperienza acquisita nel corso degli anni, oggi è messa al servizio delle più moderne tecniche di produzione per ricavare una maggiore qualità del prodotto a scapito della quantità.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Tanta passione, l’attenzione ai particolari e la cura ai dettagli distinguono la nostra azienda: la potatura delle olive viene effettuata ogni anno in modo da agevolare e migliorare la produzione, ma molto più importante è la molitura delle olive che avviene nel giorno stesso della raccolta. In questo modo il prodotto che arriverà sulle vostre tavole sarà un olio extra vergine di oliva di alta qualità, ottenuto dalla premitura di olive della varietà Leccino, Rotondella, Frantoio e Nostrale, che si estende per un’area di 3 ettari con un complessivo di circa 1300 piante. All’esame olfattivo l’olio mostra un sentore di fruttato, con note vivaci appena percettibili di amaro e piccante. Con solo lo 0.16 % d’acidità che lo rendono un olio unico.

ROCCADASPIDE/ SALERNO
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