
Dall’incontro tra l’amore per il territorio e il dinamismo del titolare nasce l’azienda PULCHERINO.
Quest’ultima prende il nome dall’antica denominazione di Villanova del Battista, paese in cui l’azienda pone le sue basi. PULCHERINO, pur essendo un’azienda di recente fondazione, nasce infatti nel 2009, vanta una lunga esperienza familiare in campo olivicolo. Gli oliveti di proprietà, collocati nell’area della nuova D.O.P. “Irpinia-Colline dell’Ufita” a circa 700 mt di altitudine, contano 1500 piante allevate a vaso monoconico e circa 300 piante secolari, dotate di impianto irriguo di soccorso attivato quando le condizioni climatiche lo rendono necessario.
La raccolta delle olive è precoce e avviene nel mese di novembre, nel momento in cui le drupe sono in maggioranza ancora verdi. Segue la lavorazione in giornata presso il frantoio di fiducia a ciclo continuo. Successivamente l’olio è conservato in locali condizionati. Tutti questi accorgimenti fanno sì che i risultati di acidità perossidi, spettrofotometria ed organolettici, rendano quest’olio extravergine, un eccellente protagonista della dieta mediterranea………
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