Progetto Operativo Innovativo Grani Antichi

Progetto Operativo Innovativo Grani Antichi

Responsabile tecnico scientifico

Giuseppe Marotta

Sintesi del progetto

L’obiettivo del progetto POIGA è quello di valorizzare 4 grani “antichi” (Saragolla, Marzellina, Romanella e Ianculedda). Il raggiungimento di questo obiettivo richiede il conseguimento di una serie di risultati intermedi che possono essere così indicati:

• Condivisione di un modello di governance.
• Caratterizzazione morfologica, genetica, tecnologica e nutrizionale di numerose Risorse Genetiche Vegetali (RGV) ed individuazione di 4 linee di grani “antichi” di nostro interesse.
• Mantenimento in purezza delle 4 RGV individuate.
• Moltiplicazione delle 4 RGV identificate.
• Validazione del protocollo di coltivazione.
• Ottimizzazione dei processi di macinazione e caratterizzazione degli sfarinati.
• Formazione della catena del valore e analisi della sostenibilità economica della filiera (costi e ricavi).

In particolare, il Dipartimento di Diritto, Economia, Management e Metodi Quantitativi (DEMM) nell’ambito del progetto oltre a svolgere il ruolo di capofila e realizzerà un modello di governance da trasferire agli operatori della filiera grani “antichi”. Inoltre, le attività previste nell’ambito di questa iniziativa prevedono  l’individuazione e il mantenimento in purezza di un certo numero di linee di frumento duro e tenero “antichi”, attività svolta dal CREA-CI in sinergia con la coop. ARCA 2010. Un ruolo rilevante nel progetto è svolto dal Dipartimento di Agraria (DIA) che svilupperà protocolli di coltivazione a basso impatto ambientale (tale attività vedrà il coinvolgimento di ARCA 2010)……….

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